Fay's Blog

這次進入基礎圓型蛋糕體的課程

首先先用剪刀將蛋糕體上方修剪成半圓弧型(約30度一次,45度一次,將近90度一次)

取2-3瓢的鮮奶油於蛋糕體上，同樣的先將表面水平抹面，側面抹面。

將軟刮板稍微彎軟一下（千萬別彎太大力，導致有折痕），擺出“康安”姿勢，將刮板固定如下圖

刮板弧形上方輕輕與蛋糕表面奶油輕觸呈平行，刮板下方與蛋糕轉台垂直（這時不用靠在側面蛋糕奶油上），頭側向右邊，眼睛看著三點鐘方面，左手轉動蛋糕轉台，邊看邊轉動轉台，看一下蛋糕側面圓弧是否成型，並慢慢將刮板向內靠近，離開時要快速轉動轉台，手往圓心之反方向離開。

擠上巧克力醬呈連續山型於蛋糕側面，高度可至側面圓弧處，利用抹刀前1 -1.5公分處，輕貼側面3點鐘方向，轉動轉台，就會有一圈圈的紋路出現，一圈完成再將抹刀慢慢向上移動，經過側圓弧面，再往圓心移動，就完成巧克力漩渦，要注意中間不要跳格，不然不好看。

最後再擺上裝飾的水果，即完成此次作品，我稍一不注意，就把水蜜桃的扇形擺錯方向，唉～殘念．．．回去要練練“康安”手勢，不然下次上課一定會手殘的，“練習練習要練習！！”

我的作品：

老師的作品：

刮板位置：