Fay's Blog

真是油亮亮的蛋糕～

利用鏡面果膠及濃縮摩卡醬調出巧克力鏡面*，裝入擠花袋，剪一小口，擠花袋口朝向自己，於蛋糕正面做記號之圓周四點鐘處，邊轉動轉台（順時針）開始擠出一圈圈的漩渦，一直噴擠到側面底部才停，若轉台轉的速度慢，擠出的線條會抖動，若轉台轉的速度太快，中間會線條會斷層。

再用黃色塑膠軟膠片，尖端處保持平整及硬挺，貼著摩卡醬及蛋糕，轉動轉台（逆時針）慢慢把摩卡醬攤開，從正面至側面，最後到側邊底部，然後將多出來的的摩卡醬，用抹刀往蛋糕底部收。

裝上12號平口花嘴的擠花袋，填入鮮奶油，於正面做圓周記號處下方一點，稍插入蛋糕鏡面層，就像種鮮奶油球般，擠出一球球鮮奶油球。

於轉台上做6等份記號,也於蛋糕側邊中間也種鮮奶油球，側邊圓弧邊也種出6個鮮奶油球。

水果裝飾：半顆水蜜桃先切成3等份,再中間對切成6等份；奇異果1/4顆,正面朝上，左上往右下斜切成兩塊，鳯梨切片對切成兩塊，葡萄數顆，將水果穿插擺圓，圓心擺上草莓即完成。

我的作品：

老師的作品：

*SKII鏡面果膠650g+濃縮摩卡醬35 -45g