Fay's Blog

不曉得為．．．我現在仍對香蕉蛋糕念念不忘．．．而有一種迷戀

在我去美國遊學之前，我幾乎只會碰那種裝飾美麗又綿細可口的日式蛋糕，你不覺得那種看起來就賞心悅目，感覺好吃極了呢？！反對於美式的蛋糕／甜點完全一點興趣也沒有。

後來去美國遊學一年，我才對那種美式蛋糕甜點為之改觀….

當然，和大家一樣，第一次吃到美式蛋糕，覺得好甜，感覺美國人用糖都是不用錢的一樣，大把大把的灑，後來吃到homemade的美式蘋果派及Starbucks的banana loaf cake就徹底改變了我對美式蛋糕的印象了。

有時搭車去上學的途中，特地在前一公車站下車，進去Starbucks去點上一杯愛喝的Hazelnut Latte,隨手加個Muffin來配，有天就改點了最不起眼，光禿秃無裝飾的banana loaf cake來配，等我咬了第一口，才知道我之前錯過了什麼樣的美味，充滿香味的香蕉搭配上核桃堅果，很有口感的磅蛋糕，但沒有那種又甜又膩的感覺，和我手上的那杯Latte一起搭配，讓我覺得那樣的早晨是那麼的美好及可口,臉上會有種滿足的微笑呢～

當然Starbucks的banana loaf cake並不是我吃過最好吃的香蕉蛋糕，但是它是開啟我對尋找這種美味蛋糕的鎖鑰

後來回到台灣，還是對香蕉蛋糕心有所繫，每每去Starbucks買咖啡時，我會特別注意是否有這類蛋糕，有時有，有時沒有；嚐起來，我總覺得口味少了些什麼，並不像在美國嚐的那樣，而且反觀台灣人接受度不高，就連Muffin吃起來，也不像美國賣的那樣好吃，當然也沒那麼大份囉！

我也曾去有名的Aunt Stella’s買過，但我覺得又貴口味又不濃．．．最後我都只會在去美國遊玩時，再點當地賣banana loaf cake來滿足我的口腹之慾

終於昨晚我的第一條Handmade Banana Cake終於出爐了，香濃的香蕉搭配上杏仁角或是核桃及些許肉桂，都是味覺及嗅覺的享受呢~

Ps: 有人很不愛肉桂味，我以前也是，但後來發現肉桂加在蘋果派裡及一些糕點裡，真是絕配,少了就顯不出了它獨特的風味呢～

怕有人不愛吃核桃加肉桂，所以也做了加了杏仁角口味：

不過加上核桃及肉桂粉的香蕉蛋糕，還是最對我的味啦！

而這類的蛋糕（重奶油蛋糕,美式作法又稱*磅蛋糕*）通常都可以放置在常溫下保存，而且也方便攜帶，肚子餓時來上一片，很有飽足感呢！

你看了，是不是也想來一片呢？？

下次再來做美式蘋果派囉

*磅蛋糕*：在美式作法下都是 奶油1磅：全蛋1磅：糖1磅：粉類1磅的比例去做，但現在都會“減糖減油”來做調整以符合我們的口味。