焦糖蘋果戚風蛋糕－Fay's Blog

上個月真是多事之秋，首先是去花蓮三天兩夜卻遇到語晨寶貝發燒出玫瑰疹，搞的玩興全沒了．．．心疼女兒，害我這個當媽的也跟著小孩淚汪汪，好險在家人細心照料下她又恢復了往日的健康及活力。

接著看到颱風重創宜蘭，回想起不久前才走過蘇花公路，真令人捏把冷汗，覺得世上一切莫過於身體健康及生命安全的重要。

當心情無法平靜下來時，最想做的事就是做烘焙，讓腦子放空，藉由攪拌著麵糊，讓壓力釋放；這一陣子也買了好幾本烘焙書，有蛋糕點心、歐式料理、也買了一本厚重Pierre Herme大師糕點DESSERTS，都很想躍躍一試。

其中一本是我喜愛的Jenny老師之最新作品“一定要學會的經典烘焙：戚風蛋糕&捲蛋糕”，先前試作了樹幹蛋糕，口味極佳，而這次試作了焦糖蘋果戚風蛋糕，一如往常，老師的作品從沒讓我失望，那蛋糕體口感綿密細緻，添加些肉桂粉的焦糖蘋果丁更是微酸帶甜，更提升了豐富了蛋糕口味～吃起來不甜不膩，清爽無負擔，就算冰了幾天，仍是濕潤有彈性，好吃極了！