好吃的芝麻奶酪在這裡!!

芝麻奶酪.JPG

材料:

細砂糖 70g

黑芝麻醬 150g

鮮奶 1000g

動物性鮮奶油 500g

吉利丁片 6.5~7片

(奶酪/果凍杯 約15-16杯)

作法:

將300g鮮奶+細砂糖+黑芝麻醬放至於一鋼盆裡,隔水加熱攪拌,使材料均勻溶解,關火取出再加入泡軟的吉利丁片,攪拌溶解均勻

加入剩餘700g之鮮奶及動物性鮮奶油,攪拌均勻,倒入大量杯後,再分倒於小果凍容器裡,蓋上蓋子

置於冰箱冷藏4小時以上(最好冰一個晚上),使奶酪凝結

由於各家黑芝麻醬甜度不一,可依喜好增減細砂糖之用量;另外喜歡奶酪口感較滑嫩的,吉利丁片只要放6.5片即可,不過吉利丁片放愈少,冰的時間要更久

至於Fay媽做的芝麻奶酪好吃的秘訣是什麼呢???....莫非加了母奶?? (若用母奶,我想我會擠到天荒地老吧@.@),其實是用了以下這款的黑芝麻醬:

吉上康品有機黑芝麻麵包醬(純素)-微甜

      

有興趣的人可以至SOGO/微風/新光三越百貨超市選購

 

 

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