好吃的芝麻奶酪在這裡!!
材料:
細砂糖 70g
黑芝麻醬 150g
鮮奶 1000g
動物性鮮奶油 500g
吉利丁片 6.5~7片
(奶酪/果凍杯 約15-16杯)
作法:
將300g鮮奶+細砂糖+黑芝麻醬放至於一鋼盆裡,隔水加熱攪拌,使材料均勻溶解,關火取出再加入泡軟的吉利丁片,攪拌溶解均勻。
加入剩餘700g之鮮奶及動物性鮮奶油,攪拌均勻,倒入大量杯後,再分倒於小果凍容器裡,蓋上蓋子。
置於冰箱冷藏4小時以上(最好冰一個晚上),使奶酪凝結。
由於各家黑芝麻醬甜度不一,可依喜好增減細砂糖之用量;另外喜歡奶酪口感較滑嫩的,吉利丁片只要放6.5片即可,不過吉利丁片放愈少,冰的時間要更久。
至於Fay媽做的芝麻奶酪好吃的秘訣是什麼呢???....莫非加了母奶?? (若用母奶,我想我會擠到天荒地老吧@.@),其實是用了以下這款的黑芝麻醬:
吉上康品有機黑芝麻麵包醬(純素)-微甜
有興趣的人可以至SOGO/微風/新光三越百貨超市選購。
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